Nuestro marisco
Moluscos
Nuestro Pescado
Pescado Blanco: de orígen oceánico bajo en grasa
Pescado Azul: su proporción de grasa es alta
Pescado semigraso: depende de la temporada
Prepárate
Cocción
Conservación
Nutrientes
A la gallega o a la plancha
Merluza
Pulpo
Rodaballo
Vieiras
Vieiras
- Imprimir
- Ampliar
Las vieiras son un producto gallego exquisito.
Para limpiarlas correctamente, hazlo en agua fría y frótalas con un cepillo de raíces.
A la Gallega:
Vieiras,ajo, tomate frito, sal, pimentón dulce, pimienta molida, cebolla, vino blanco, perejil, pan rallado y aceite de oliva.
Limpiar las vieras en agua fría, frotarlas con un cepillo de raíces y ponerlas al fuego en agua hirviendo hasta que se abran. Una vez abiertas, extraer la cinta negruzca que las rodea y lavar para quitarles la arenilla que tienen. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
A continuación, rehogar la cebolla y el ajo en una sartén con el aceite. Añadir el pimentón, dar una vuelta y agregar el vino, dejar reducir un poco. Incorporar el tomate frito y sazonar con sal y pimienta.
Seguidamente, colocar las vieras en sus conchas, cubrir con el sofrito, y espolvorear con el pan rallado y el perejil. Regar con un hilillo de aceite y gratinar en el horno. Servir calientes.
A continuación, rehogar la cebolla y el ajo en una sartén con el aceite. Añadir el pimentón, dar una vuelta y agregar el vino, dejar reducir un poco. Incorporar el tomate frito y sazonar con sal y pimienta.
Seguidamente, colocar las vieras en sus conchas, cubrir con el sofrito, y espolvorear con el pan rallado y el perejil. Regar con un hilillo de aceite y gratinar en el horno. Servir calientes.
A la plancha
Vieiras, perejil, limón, aceite de oliva y sal.
Abrimos las vieiras en vivo y exprimimos el limón y picamos elprejil muy fino. calentamos la plancha untada en aceite de oliva y colocamos sobre ella las vieiras, dándoles la vuelta cada poco tiempo.
espolvoreamos con perejil, rociamos con unas gotas de aceite de oliva y zumo de limón. Listas para servir
No hay comentarios de clientes por ahora.
Solamente los usuarios registrados pueden introducir comentarios.
